[Opinion] 유럽에서 살아 본 저! 유럽 음식 이야기해요-프랑스

음식하면 프랑스! 유럽 음식이야기 프랑스편
글 입력 2015.07.09 11:50
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오늘 소개 해 드릴 이야기는
1탄 2탄과 마찬가지로 유럽 식사 이야기 입니다! 
그 중 음식 문화가 가장 발달 되어 있는 프랑스에 대해 이야기를 해 보겠습니다!!

프랑스.png
 
프랑스의 식사 전 예절

손님들이 모이면 주인은 아페리티프를 권합니다
준비 된 술의 종류를 주인이 말해 주므로 원하는 술을 골라 받아 마시면 됩니다.
만약 술을 못한다면, 대채로 오렌지 주스,사과 주스 등이 있습니다.
두번 째 잔은 다른 것으로 마셔도 되지만, 더 이상은 마시지 않는 것이 좋습니다.
안주도 주인이 권하면 들도록 합니다.

아페리티프aperitif.jpg

프랑스 인들은 슬로우 푸드를 즐깁니다. 즉 식사 시간이 매우 깁니다.
포도주를 마시면서 이야기를 많이 하며 먹기 때문에 
다른 집에 초대 되었을 때는 이야기에 동참하여 분위기를 맞추어 주어야 합니다. 
그러나 입에 음식을 넣고는 이야기 하지 않도록 합니다.

슬로우푸드.jpg
 
프랑스의 식사 예절

아페리티프를 마셨으면 주인은 식탁에 앉기를 권합니다.
주인이 개인의 취향 화술 등을 고려하여 전체가 대화에 참여하도록 자리 배치를 합니다.
사람이 많을 경우 이름표가 미리 놓여져 있기도 합니다.
자리 배치는 상석인 남자 주인의 오른편에 주빈이나 최연장자가 않고, 
남녀가 번갈아 앉으며, 한 가족이 연이어 나란히 앉지 않습니다.
자리 배치를 받으면, 곧 바로 앉지 말고, 주인과 주빈이 앉은 후에 앉도록 합니다.
앉을 때는 식탁을 향해서 섰을 때 의자의 왼쪽에서 앉고 
식탁과 너무 멀리 떨어지지 말고, 의자 등받이에 되도록이면 안 기대도록 합니다.

냅킨은 요리가 나오기 시작할 때 핍니다.
이등 분해서 접은 후 접힌 끝단이 밖을 향하게 놓고 입을 닦을 때엔, 내킨의 안쪽을 사용합니다.
냅킨은 식사 후 커피를 마실 때 까지 무릎에 두며, 다 사용한 후에는 접시 왼쪽에 가벽게 접어 둡니다.

냅킨.jpg
 

수프는 왼손으로 수프 접시를 잡고 수프 스픈을 자기 앞쪽에서 반대쪽으로 향하게 해서 떠서 소리나지 않게 먹습니다.

수프.jpg
 
은 샐러드나 수프 등과 함께 먹는데, 손으로 알맞은 크기로 떼어서 먹습니다.
고기 요리나 생선 요리를 먹는 사이에도 먹습니다.

생선은 뒤집어 먹지 않습니다. 윗면의 살을 먹은 후 뼈를 발라내고 나머지 부분을 먹습니다.
같이 나온 레몬은 포크로 누른 후 나이프의 넓은 면으로 살짝 눌러 즙을 냅니다.





프랑스의 식사 순서

1. 아페리티프 - 한 두잔의 술
2. 낮 -오르되브르-토마토나 상추 버무린 샐러드, 혹은 얇게 저민 햄 조각, 삶은 달걀 위에 조그마한 멸치 같은 것을 올려 놓은 것 등등 (저녁에 내어도 상관 없음)

오르되브르.jpg
 
3. 앙트레 - 육류가 섞이지 않은 요리-섞더라도 아주 잘게 썰어 놓은 진귀한 해산물을 사용하기도 합니다. (버섯 파이, 왕새우, 바닷 가제, 굴 등)

앙트레.jpeg
 
4. 본식사 - 생선 요리 <백포도주>
    본식사 - 소고기, 돼지 고기 혹은 양고기가 나옵니다. (일요일-닭고기) <포도주>

본식사.jpg
 
5. 샐러드 
 
6. 프로마주 - 우유를 특수 처리해 만든 식품

프로마쥬.jpeg
 
7. 데세르 - 과일을 얹고 구은 타르트 (파이), 아이스크림 혹은 가토(케이크)

데세르.jpg
 
8. 포도주 샹파뉴(샴페인)

샹파뉴 (샴페인).jpg
 
9. 과일
10. 커피
11. 코냑 (한 두잔)

[장소연 에디터]



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